Електрически конвектомат Рационал SCC 61 WE

Електрически Конвектомат Rational SCC 61 WE

Електрически Конвектомат Rational SCC 61 WE

Електрическият конвектомат Rational SCC 61 WE е професионално решение за кухни, в които качеството, бързината и постоянните резултати са от решаващо значение. Моделът е подходящ за ресторанти, хотели, кетъринг компании, столове, пекарни, сладкарници и производствени кухни, които търсят надеждна машина с интелигентно управление и доказана немска технология.

Конвектоматът е произведен през 2019 година и се предлага в отлично техническо и визуално състояние. С капацитет за 6 тави GN 1/1, той е подходящ както за по-малки професионални кухни, така и за обекти със средно дневно натоварване.

Rational SCC 61 WE съчетава готвене на пара, горещ въздух и комбиниран режим в един уред. Това позволява варене, задушаване, печене, запичане, пържене, регенерация, втасване на тесто и приготвяне на различни видове месо, риба, зеленчуци, тестени изделия и десерти.

Уредът разполага с 8,5-инчов цветен TFT сензорен дисплей, интуитивно меню с пиктограми и възможност за създаване на до 350 индивидуални програми за готвене, всяка с до 12 последователни стъпки. Това осигурява лесна работа, повторяемост на рецептите и постоянно високо качество независимо от натоварването на кухнята.

Вградената система за управление на климата измерва и регулира влажността в камерата с точност до 1%. Така продуктите запазват своята сочност, структура и естествен вкус, а при печене се постига равномерна и апетитна коричка.

Моделът разполага с мултисензорна температурна сонда с шест точки на измерване, която следи температурата в сърцевината на продукта. При неправилно поставяне системата може автоматично да коригира процеса, което намалява риска от недопечена или пресушена храна.

Благодарение на Wi-Fi свързаността, процесите могат да бъдат наблюдавани и управлявани през мобилно устройство. Вграденият USB порт позволява прехвърляне на HACCP данни, добавяне на индивидуални рецепти и обновяване на софтуера.

Режими на работа

• Пара – Наситена свежа пара в температурен диапазон от 30°C до 130°C. Подходяща за зеленчуци, риба, ориз, картофи, месо, деликатни продукти и регенерация.
• Горещ въздух – Конвекция в температурен диапазон от 30°C до 300°C. Подходяща за печене, запичане, гриловане, пържене и приготвяне на тестени изделия.
• Комбинирано готвене – Комбинация от пара и горещ въздух в температурен диапазон от 30°C до 300°C. Режимът осигурява сочност във вътрешността и хрупкава коричка по повърхността.

Автоматично почистване

Rational SCC 61 WE разполага с автоматична система за измиване на камерата и парогенератора, работеща с почистващи таблетки. Налични са 7 програми за почистване, които се избират според степента на замърсяване.

Системата автоматично определя необходимото количество препарат и показва текущата фаза на почистване. Предвиден е и режим за нощно самоизмиване, който позволява машината да се почиства без допълнително наблюдение от персонала.

Автоматичното премахване на котлен камък от парогенератора улеснява поддръжката и подпомага запазването на ефективността на машината при продължителна експлоатация.

Основни предимства

• Капацитет 6 × GN 1/1
• Произведен през 2019 година
• Отлично техническо и визуално състояние
• Пара от 30°C до 130°C
• Горещ въздух от 30°C до 300°C
• Комбинирано готвене от 30°C до 300°C
• 8,5-инчов цветен TFT сензорен дисплей
• Wi-Fi свързаност
• Управление и наблюдение през мобилно устройство
• LED осветление на камерата
• Врата с троен стъклопакет
• Автоматична система за почистване
• Режим за нощно самоизмиване
• 7 програми за почистване
• Автоматично премахване на котлен камък
• До 350 програми за готвене
• До 12 стъпки във всяка програма
• Мултисензорна сонда с 6 точки на измерване
• Контрол на влажността с точност до 1%
• 5 скорости на вентилатора
• Интегрирана спирачна система на вентилатора
• Вграден USB порт
• Трансфер на HACCP данни
• Въвеждане на индивидуални рецепти
• Възможност за обновяване на софтуера
• Интегрирана система за извличане на мазнини
• Автоматична тестова функция за самодиагностика
• Автоматично адаптиране към мястото на инсталиране

Технически характеристики на Електрически Конвектомат Rational SCC 61 WE

• Марка: Rational
• Модел: SCC 61 WE
• Тип: Електрически конвектомат SelfCookingCenter
• Година на производство: 2019
• Капацитет: 6 × GN 1/1
• Управление: 8,5-инчов TFT сензорен дисплей
• Програми: До 350 индивидуални програми
• Стъпки в програма: До 12
• Пара: 30°C – 130°C
• Горещ въздух: 30°C – 300°C
• Комбиниран режим: 30°C – 300°C
• Скорости на вентилатора: 5
• Температурна сонда: Мултисензорна, с 6 точки на измерване
• Контрол на влажността: С точност до 1%
• Почистване: Автоматична система със 7 програми
• Свързаност: Wi-Fi и USB
• Осветление: LED
• Врата: Троен стъклопакет
• Състояние: Отлично

Врата с троен стъклопакет

Вратата на камерата е оборудвана с троен стъклопакет, който ограничава отделянето на топлина и подобрява енергийната ефективност. Според предоставената информация тази конструкция може да намали разхода на енергия с до 15%.

Стъклопакетът подобрява и безопасността на работното място, като ограничава нагряването на външната повърхност на вратата.

Интелигентно управление на влажността

Системата за управление на климата измерва действителната влажност в камерата и я регулира според зададените параметри. Стойността може да бъде наблюдавана директно от контролния панел.

Това осигурява прецизен контрол при печене, готвене на пара и комбинирана термична обработка. Резултатът е равномерно приготвена храна с минимални загуби на тегло и отлично качество.

Автоматизирани рецепти и индивидуални програми

Rational SCC 61 WE позволява запаметяване на до 350 индивидуални програми за готвене. Всяка програма може да включва до 12 отделни стъпки с различна температура, влажност, скорост на вентилатора и продължителност.

Тази функционалност е особено подходяща за професионални кухни, които работят по стандартизирани рецепти и трябва да постигат еднакъв резултат при всяко приготвяне.

Защо да изберете Електрически Конвектомат Rational SCC 61 WE?

Когато професионалната кухня работи при високо натоварване, надеждното оборудване има пряко значение за качеството, скоростта и разходите. Rational SCC 61 WE комбинира висока производителност, интелигентно управление и автоматизирана поддръжка в компактен формат за 6 тави GN 1/1.

Широкият температурен диапазон, прецизният контрол на влажността, многоточковата температурна сонда и възможността за програмиране на рецепти позволяват на персонала да приготвя разнообразни продукти с постоянни резултати.

Wi-Fi свързаността, USB портът, автоматичното почистване и самодиагностиката улесняват ежедневната работа и намаляват времето, необходимо за контрол и поддръжка на оборудването.

Гаранция и сервиз на Електрически Конвектомат Rational SCC 61 WE

Конвектоматът се предлага с гаранция и възможност за следгаранционен сервиз. Нашият екип може да съдейства с консултация, доставка, монтаж и техническа поддръжка според нуждите на обекта.

За Конвектомат БГ

Конвектомат БГ е доставчик на професионално кухненско оборудване за ресторанти, хотели, заведения, кетъринг компании и производствени кухни.

Предлагаме широк асортимент от конвектомати, професионални миялни машини, ледогенератори, фризери, шокови охладители, фритюрници, плочи, скари и друго оборудване за професионални кухни.

Нашата цел е да предложим надеждни решения, които повишават ефективността на кухнята и отговарят на изискванията на модерния ресторантьорски бизнес.

Свържете се с нас