Rational VarioCookingCenter VCC 112

Rational VarioCookingCenter VCC 112 – мултифункционален уред с две 16-литрови вани

Професионален Rational VarioCookingCenter VCC 112 за модерни кухни

Rational VarioCookingCenter VCC 112 е високопроизводителен мултифункционален уред от ново поколение, който комбинира няколко основни начина за термична обработка в една машина. С него можете да варите, пържите, печете, задушавате, сотирате, бланширате и готвите на ниска температура, без необходимост от множество отделни уреди.

Благодарение на интелигентното управление и технологията VarioBoost™, процесите могат да бъдат до 4 пъти по-бързи, при до 40% по-ниска консумация на енергия. Комбинирането на множество функции в една машина може да спести и до 30% от пространството в професионалната кухня.

Основни характеристики на Rational VarioCookingCenter VCC 112

• 2 независими вани по 16 литра
• Индукционен котлон между двете вани
• 9 + 9 kW максимална мощност
• Трифазно електрическо захранване
• VarioCooking Control® – интелигентно управление на готвенето
• VarioBoost™ – патентована система за бързо загряване
• VarioDose™ – автоматично и прецизно дозиране на вода
• AutoLift™ – автоматично повдигане и спускане на кошниците
• Сонда за вътрешна температура с 6 точки на измерване
• До 350 индивидуални програми, всяка с до 12 стъпки
• Вграден ръчен душ с автоматично прибиране
• Вграден контакт за миксер или пасатор
• Сервизна самодиагностика

Размери и технически характеристики

Размери на Rational VarioCookingCenter VCC 112:

• Широчина: 115 см
• Дълбочина: 75 см
• Височина: 95 см
• Мощност: 9 + 9 kW
• Захранване: трифазен ток
• Капацитет: 2 × 16 литра

Двете отделни вани позволяват едновременно приготвяне на различни продукти, което значително увеличава производителността на кухнята.

Един уред за множество процеси

Rational VCC 112 може да замени или допълни редица традиционни професионални уреди. В двете вани можете да изпълнявате разнообразни процеси като:

• варене;
• пържене;
• задушаване;
• бавно готвене;
• нощно готвене;
• сотиране;
• stir-fry готвене;
• бланширане;
• печене.

Температурата се измерва и регулира с точност до 1°C, което позволява прецизна обработка на различни продукти.

VarioCooking Control® – интелигентен контрол на готвенето

Системата VarioCooking Control® следи процеса на готвене и подпомага оператора във всеки етап.

Уредът може да сигнализира кога продуктът трябва да бъде обърнат, кога е необходимо деглазиране и кога процесът е приключил. Това намалява необходимостта готвачът постоянно да наблюдава машината и освобождава време за други задачи в кухнята.

Възможността за нощно готвене без постоянно наблюдение допълнително оптимизира организацията на работния процес.

VarioBoost™ – изключително бързо загряване

Патентованата технология VarioBoost™ осигурява бързо достигане и прецизно поддържане на необходимата температура.

Системата позволява бързо преминаване между различни процеси и допринася за значително съкращаване на времето за приготвяне.

AutoLift™ – автоматично повдигане на продуктите

Функцията AutoLift™ автоматично повдига и спуска кошниците при варене и пържене.

Това е особено удобно при продукти, за които точното време на термична обработка е от ключово значение. След достигане на зададеното време продуктите могат да бъдат автоматично извадени от течността или мазнината.

VarioDose™ – автоматично дозиране на вода

Системата VarioDose™ позволява автоматично и високоточно пълнене на ваните с необходимото количество вода.

Така се спестява време, намалява се ръчната работа и се осигурява по-добра повторяемост на рецептите.

До 350 индивидуални програми

Rational VCC 112 позволява създаването на до 350 индивидуални програми за готвене, като всяка може да включва до 12 отделни стъпки.

Това е особено полезно за професионални кухни, в които се изисква постоянно качество независимо кой член на персонала работи с машината.

Прецизна 6-точкова температурна сонда

Вградената сонда за температура в сърцевината с 6 точки на измерване осигурява прецизен контрол върху степента на готовност на продуктите.

Това позволява постигането на постоянни резултати при месо и други продукти, при които вътрешната температура е определяща за качеството.

Лесно почистване и отлична хигиена

Двете вани са с безшевна конструкция и заоблени ъгли, което значително улеснява ежедневното почистване.

Уредът разполага и с:

• вграден ръчен душ с автоматично прибиране;
• директно източване на водата през ваната;
• лесно почистване без необходимост от накланяне на съда;
• сервизна система за самодиагностика.

Rational VarioCookingCenter VCC 112: Повече възможности на по-малко пространство

Едно от големите предимства на Rational VarioCookingCenter VCC 112 е възможността няколко традиционни уреда да бъдат концентрирани в една машина.

Това може да освободи до 30% повече пространство, като едновременно с това увеличава производителността и оптимизира организацията на кухнята.

Подходящ за професионални кухни

Rational VCC 112 е отличен избор за:

• ресторанти;
• хотели;
• кетъринг компании;
• столове;
• производствени кухни;
• кухни за обществено хранене;
• обекти с интензивно ежедневно натоварване.

Защо да изберете Rational VarioCookingCenter VCC 112?

Rational VarioCookingCenter VCC 112 е отлично решение за професионални кухни, които искат да увеличат производителността, като едновременно намалят необходимото пространство и разхода на енергия.

Двете независими 16-литрови вани, VarioCooking Control®, VarioBoost™, AutoLift™ и VarioDose™ превръщат машината в универсален помощник, способен да замени множество традиционни уреди.

Свържете се с нас за повече информация, актуална цена и наличност. Разгледайте и останалите ни предложения за професионално кухненско оборудване.